日曜日に、バリ島で有名なクサンバの塩を買いに行きました。
クサンバ地区は、バリ島南部。インド洋の海流が東西から流れ込み、海洋深層水が混ざって、味わいのある塩が取れるのだそうです。海水はとてもきれいでした。
大分お年のおじいさんが、天秤を担いで海に入り、海水をすくいます。それを砂浜に撒き塩を集めるそうです。10回くらい撒いては乾かしを繰り返して、次の工程に入ります。
集めた砂をこしきを使って塩分濃度の高い海水を集めます。その海水を、ヤシの木をくりぬいた器具に注いで、太陽の元へ。数日でどんどん結晶化して、塩の出来上がり。
１ｋｇ 30,000ＲＰ 日本円で 270円で 買いました。
